Entrará en funcionamiento en junio gracias a una ayuda LEADER
El Parque Cultural de la Montaña de Sal (PCMS), gestionado por la Fundación Cardona Histórica (FCH), acogerá al Obrador de la Sal de Cardona, un espacio destinado al tamizado, envasado y etiquetado de la sal con el objetivo de revalorizarla como producto gourmet.
El espacio escogido para acoger el obrador de la sal es el antiguo almacén conocido por los mineros como el “botiquín”, un edificio en desuso que se rehabilitará y recuperará.
El Obrador formará parte de la experiencia de visita de la Montaña de Sal y permitirá aumentar la producción de molinillos. “Nuestro objetivo es que el máximo de visitantes se marche con un molinillo de sal como recuerdo de una experiencia única y, sobre todo, por la satisfacción de adquirir un producto gourmet, puro y con mucha historia”, explica Francesc Ponsa, director general de la FCH.
El oro blanco
La comercialización de la Sal de Cardona, conocida históricamente como el oro blanco, enlaza con los orígenes de la población y con la estrategia de branding turístico.
En la edición de la Fiesta de la Sal de 2022, la FCH empezó a comercializar la Sal de Cardona, mediante la colaboración con Salinera de Cardona. Desde entonces, cada año se ha evolucionado en la comercialización y la distribución: «Desde el Neolítico, la sal de Cardona ha sido fuente de riqueza. Estirar este hilo comercial supone un reencuentro con las raíces históricas de la villa. En este sentido, el objetivo para este 2025 es alcanzar la cifra de 15.000 molinillos vendidos”, afirma Ponsa.
«Juntos, fomentamos una colaboración basada en la confianza y el respeto, para contribuir al crecimiento sostenible de nuestro entorno», sostiene David Gaspar, director de Salinera de Cardona, empresa que suministra la sal proveniente del mismo valle salino.
El Obrador de la Sal de Cardona cuenta con una ayuda Leader del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya que tiene por objetivo incentivar actuaciones que fomenten el desarrollo local e impulsen la diversificación de las economías rurales.
También tiene una ayuda de la Fundación “La Caixa” para contribuir a la financiación de un tamizador vibratorio para obtener distintos tipos de sal.
Pura, cristalina y con valor añadido
El origen de la sal de Cardona se debe a la evaporación de un mar interior hace unos 36 millones de años. Desde tiempos inmemoriales, la sal de Cardona ha gozado de fama y renombre. Ha sido considerada una de las mejores sales del mundo debido a su mayor capacidad saladora y las virtudes medicinales atribuidas por la sabiduría popular.
La sal extraída del yacimiento de Cardona está considerada de máxima pureza (con el 99,97% de cloruro sódico). Se obtiene de desmenuzar la roca extraída del corazón del diapiro del valle salino de Cardona. Su estructura cristalina compacta explica su pureza y alta concentración.
Además tiene el valor añadido de contribuir al mantenimiento, conservación y divulgación del patrimonio natural, histórico, monumental e industrial de Cardona. La FCH reinvierte los beneficios de la venta de la sal en la conservación de su patrimonio y, además, contribuye a la adquisición de hábitos de autonomía personal y social de las personas usuarias del Servicio de Terapia Ocupacional de AMISOL, que etiquetan y envasan la sal.