{"id":20045,"date":"2025-09-24T11:51:35","date_gmt":"2025-09-24T09:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cardonaturisme.cat\/?p=20045"},"modified":"2025-09-24T12:29:22","modified_gmt":"2025-09-24T10:29:22","slug":"cardona-dedica-el-mes-de-octubre-al-paisaje-gastronomico-e-historico-de-la-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cardonaturisme.cat\/es\/cardona-dedica-el-mes-de-octubre-al-paisaje-gastronomico-e-historico-de-la-sal\/","title":{"rendered":"Cardona dedica el mes de octubre al paisaje gastron\u00f3mico e hist\u00f3rico de la sal"},"content":{"rendered":"\n

La Fundaci\u00f3 Cardona Hist\u00f2rica (FCH) impulsa el cicle \u201cOctubre +SAL\u201d per posar en valor el paisatge gastron\u00f2mic i hist\u00f2ric de la sal de Cardona mitjan\u00e7ant activitats com showcookings, xerrades, presentacions i una caminada geol\u00f2gica.<\/p>\n\n

El cicle compta amb la implicaci\u00f3 de diverses institucions com l\u2019Ajuntament de Cardona, l\u2019Arxiu Hist\u00f2ric de Cardona, Bages Turisme i el Geoparc de la Catalunya Central en el marc de la distinci\u00f3 de Catalunya com a Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia.<\/p>\n\n

\u201cAmb aquest cicle volem destacar la import\u00e0ncia de la sal de Cardona des de diferents vessants com la hist\u00f2ria, la geologia, la gastronomia o la cultura. La sal ha estat la ra\u00f3 de ser de Cardona, per\u00f2 tamb\u00e9 \u00e9s una aposta de futur\u201d, explica Francesc Ponsa, director general de la FCH.<\/p>\n\n

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L\u2019Obrador de la Sal<\/strong><\/p>\n\n

Un dels plats forts del cicle \u00e9s la inauguraci\u00f3 de l\u2019Obrador de la Sal de Cardona dins el recinte del Parc Cultural de la Muntanya de Sal prevista pel 8 d\u2019octubre. Aquest espai es destinar\u00e0 a l\u2019envasat i etiquetat de la Sal de Cardona mitjan\u00e7ant la col\u00b7laboraci\u00f3 amb el servei de Ter\u00e0pia Ocupacional de l\u2019AMISOL<\/a>, associaci\u00f3 que treballa a favor de la inclusi\u00f3 de les persones amb discapacitat intel\u00b7lectual. D\u2019aquesta manera, la Sal de Cardona incorpora la visi\u00f3 social al seu projecte.<\/p>\n\n

Aquesta actuaci\u00f3 ha estat finan\u00e7ada amb un ajut Leader del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3 de la Generalitat de Catalunya.<\/p>\n\n

En relaci\u00f3 amb aix\u00f2, l\u2019Obrador de la Sal acollir\u00e0 el 29 d\u2019octubre la sessi\u00f3 col\u00b7lectiva del Bages del programa Biosphere, segell que certifica el turisme sostenible i el foment de l\u2019autenticitat social i cultural de les destinacions, que enguany tracta de l\u2019impacte social.<\/p>\n\n

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Showcookings amb sal<\/strong><\/p>\n\n

La gastronomia tamb\u00e9 tindr\u00e0 un paper important. Concretament, el cicle comptar\u00e0 amb dos show cookings protagonitzats per xefs de primer nivell: la Maria Nicolau i en Jordi Llobet.<\/p>\n\n

El primer tindr\u00e0 lloc el 2 d\u2019octubre dins la Muntanya de Sal i anir\u00e0 a c\u00e0rrec de Maria Nicolau sota el t\u00edtol \u201cCuina SALvatge\u201d. La cuinera preparar\u00e0 un verat curat a la Sal de Cardona, marinat i flamejat.<\/p>\n\n

El segon taller gastron\u00f2mic el realitzar\u00e0 el xef Jordi Llobet, ambaixador de la Sal de Cardona, en el context de la Fira de la Llenega de Cardona del 26 d\u2019octubre.<\/p>\n\n

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Sal amb hist\u00f2ria<\/strong><\/p>\n\n

La Sal de Cardona compta amb m\u00e9s de 6.500 anys d\u2019explotaci\u00f3. Trobem moltes refer\u00e8ncies hist\u00f2riques sobre les propietats de la sal de Cardona, com la que va fer Pere el Venerable, abat de Cluny, a inicis del segle XII, destacant les virtuts terap\u00e8utiques d\u2019aquesta \u201cjoia de sal\u201d.<\/p>\n\n

En aquest context, Andreu Galera, director de l\u2019Arxiu Hist\u00f2ric de Cardona, impartir\u00e0 el 25 d\u2019octubre la confer\u00e8ncia confer\u00e8ncia \u201cSalis gemma vocetur\u201d: consum i usos de la sal de Cardona.<\/p>\n\n

Per la seva part, Sigmadot, el Museu de Geologia de la UPC i el Consell Cient\u00edfic del Geoparc de la Catalunya Central organitzen l\u201911 d\u2019octubre una caminada geol\u00f2gica pels voltants de Cardona i de la seva Muntanya de Sal per con\u00e8ixer la formaci\u00f3 d’un fenomen geol\u00f2gic excepcional i identificar la deformaci\u00f3 de les sals.<\/p>\n\n

Aquestes accions s\u2019emmarquen en la campanya \u201c12 mesos, 12 paisatges\u201d, en motiu del t\u00edtol de Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia a Catalunya, que t\u00e9 per objectiu la posada en valor de la diversitat aliment\u00e0ria i territorial de Catalunya explorant la riquesa de productes alimentaris i cuines que floreixen en cada paisatge gastron\u00f2mic. El mes d\u2019octubre est\u00e0 dedicat a la sal, juntament amb els boscos i rius de muntanya.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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