{"id":19448,"date":"2025-04-08T13:21:15","date_gmt":"2025-04-08T11:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cardonaturisme.cat\/?p=19448"},"modified":"2025-04-08T14:49:51","modified_gmt":"2025-04-08T12:49:51","slug":"la-fundacion-cardona-historica-impulsa-un-obrador-para-revalorizar-la-sal-como-producto-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cardonaturisme.cat\/es\/la-fundacion-cardona-historica-impulsa-un-obrador-para-revalorizar-la-sal-como-producto-gourmet\/","title":{"rendered":"La Fundaci\u00f3n Cardona Hist\u00f3rica impulsa un obrador para revalorizar la sal como producto gourmet"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Entrar\u00e1 en funcionamiento en junio gracias a una ayuda LEADER<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"725\" src=\"https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/obrador_sal-2-1024x725.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19445\" srcset=\"https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/obrador_sal-2-1024x725.jpeg 1024w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/obrador_sal-2-300x212.jpeg 300w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/obrador_sal-2-768x544.jpeg 768w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/obrador_sal-2-1536x1087.jpeg 1536w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/obrador_sal-2-2048x1450.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El Parque Cultural de la Monta\u00f1a de Sal (PCMS), gestionado por la Fundaci\u00f3n Cardona Hist\u00f3rica (FCH), acoger\u00e1 al Obrador de la Sal de Cardona, un espacio destinado al tamizado, envasado y etiquetado de la sal con el objetivo de revalorizarla como producto gourmet.<\/p>\n\n\n\n<p>El espacio escogido para acoger el obrador de la sal es el antiguo almac\u00e9n conocido por los mineros como el \u201cbotiqu\u00edn\u201d, un edificio en desuso que se rehabilitar\u00e1 y recuperar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p>El Obrador formar\u00e1 parte de la experiencia de visita de la Monta\u00f1a de Sal y permitir\u00e1 aumentar la producci\u00f3n de molinillos. \u201cNuestro objetivo es que el m\u00e1ximo de visitantes se marche con un molinillo de sal como recuerdo de una experiencia \u00fanica y, sobre todo, por la satisfacci\u00f3n de adquirir un producto gourmet, puro y con mucha historia\u201d, explica <strong>Francesc Ponsa<\/strong>, director general de la FCH.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El oro blanco<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La comercializaci\u00f3n de la Sal de Cardona, conocida hist\u00f3ricamente como el oro blanco, enlaza con los or\u00edgenes de la poblaci\u00f3n y con la estrategia de branding tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<p>En la edici\u00f3n de la Fiesta de la Sal de 2022, la FCH empez\u00f3 a comercializar la Sal de Cardona, mediante la colaboraci\u00f3n con Salinera de Cardona. Desde entonces, cada a\u00f1o se ha evolucionado en la comercializaci\u00f3n y la distribuci\u00f3n: \u00abDesde el Neol\u00edtico, la sal de Cardona ha sido fuente de riqueza. Estirar este hilo comercial supone un reencuentro con las ra\u00edces hist\u00f3ricas de la villa. En este sentido, el objetivo para este 2025 es alcanzar la cifra de 15.000 molinillos vendidos\u201d, afirma Ponsa.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abJuntos, fomentamos una colaboraci\u00f3n basada en la confianza y el respeto, para contribuir al crecimiento sostenible de nuestro entorno\u00bb, sostiene <strong>David Gaspar<\/strong>, director de Salinera de Cardona, empresa que suministra la sal proveniente del mismo valle salino.<\/p>\n\n\n\n<p>El Obrador de la Sal de Cardona cuenta con una ayuda Leader del Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n de la Generalitat de Catalunya que tiene por objetivo incentivar actuaciones que fomenten el desarrollo local e impulsen la diversificaci\u00f3n de las econom\u00edas rurales.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n tiene una ayuda de la Fundaci\u00f3n \u201cLa Caixa\u201d para contribuir a la <a href=\"https:\/\/cardonaturisme.cat\/la-muntanya-de-sal-de-cardona-rep-el-suport-de-la-fundacio-la-caixa-a-traves-de-caixabank-per-adquirir-un-tamisador\/\">financiaci\u00f3n de un tamizador vibratorio<\/a> para obtener distintos tipos de sal.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"751\" src=\"https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_1217-1-1-1024x751.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17281\" srcset=\"https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_1217-1-1-1024x751.png 1024w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_1217-1-1-300x220.png 300w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_1217-1-1-768x563.png 768w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_1217-1-1-1536x1127.png 1536w, https:\/\/cardonaturisme.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/IMG_1217-1-1-2048x1502.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Pura, cristalina y con valor a\u00f1adido<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El origen de la sal de Cardona se debe a la evaporaci\u00f3n de un mar interior hace unos 36 millones de a\u00f1os. Desde tiempos inmemoriales, la sal de Cardona ha gozado de fama y renombre. Ha sido considerada una de las mejores sales del mundo debido a su mayor capacidad saladora y las virtudes medicinales atribuidas por la sabidur\u00eda popular.<\/p>\n\n\n\n<p>La sal extra\u00edda del yacimiento de Cardona est\u00e1 considerada de m\u00e1xima pureza (con el 99,97% de cloruro s\u00f3dico). Se obtiene de desmenuzar la roca extra\u00edda del coraz\u00f3n del diapiro del valle salino de Cardona. Su estructura cristalina compacta explica su pureza y alta concentraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s tiene el valor a\u00f1adido de contribuir al mantenimiento, conservaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n del patrimonio natural, hist\u00f3rico, monumental e industrial de Cardona. La FCH reinvierte los beneficios de la venta de la sal en la conservaci\u00f3n de su patrimonio y, adem\u00e1s, contribuye a la adquisici\u00f3n de h\u00e1bitos de autonom\u00eda personal y social de las personas usuarias del Servicio de Terapia Ocupacional de AMISOL, que <a href=\"https:\/\/cardonaturisme.cat\/acord-amb-lamisol-per-elaborar-molinets-de-sal-de-cardona\/\">etiquetan y envasan la sal<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrar\u00e1 en funcionamiento en junio gracias a una ayuda LEADER El Parque Cultural de la Monta\u00f1a de Sal (PCMS), gestionado por la Fundaci\u00f3n Cardona Hist\u00f3rica (FCH), acoger\u00e1 al Obrador de la Sal de Cardona, un espacio destinado al tamizado, envasado y etiquetado de la sal con el objetivo de revalorizarla como producto gourmet. 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